现在，大部分的小龙虾进入越冬模式，有些养殖户看不到池塘里有小龙虾，认为养殖结束了，不需要加强管理了，其实这种想法是错误的。小龙虾能否顺利越冬，直接关系着来年的养殖效益，同时做好越冬管理措施，到了明年开春能提前上市，抢得高价获得好效益。
荆州市的乔师傅是位从事水产养殖的老把式，一直养殖四大家鱼，这几年听大家说养殖小龙虾效益不错，今年他也试着进行了稻田养虾，养了这么多年鱼，乔师傅当然知道好水对水产养殖的重要性，可如何在冬季把虾田的水管好，却让他有点摸不着头脑。于是乔师傅请来水产专家张生老师做指导，看看这小龙虾越冬该怎么做。
在乔师傅的田边转了转，水产专家张生老师提出了建议：青苔多，水偏瘦（少），偏酸，就容易长青苔。张老师说，不管是栽草还是加水都可能将青苔带入田里，青苔过多就不利于小龙虾的生长，要抑制青苔的生长就要肥水、解毒和避光。已经有青苔的不能用药物杀，用肥水剂，避光剂，把水肥好了青苔自然就不能生长了。
那么，问题就来了，进入冬季，气温越来越低，如何肥水成了关键。那么养殖户在肥水的时候，应该注意哪些细节呢？
《垄上行》专家服务团成员 水产专家 张生：“水温低于8度，肥料就不容易起作用，不同的塘用不同的肥，主张用发酵肥，还要注意选择晴天，温度十度左右的时候下肥。”
如果没有条件用肥水剂的养殖户，张老师也给出了一个简单的操作办法：把菜籽饼，菜粕买回来，用袋子装好，戳几个洞洞，既能给小龙虾提供营养又能抑制青苔，有的人说能不能全部就这样泼下去，不能，用袋子装好可以随时拿出来，控制水里的肥度。
不少乡亲肥水用的是，调味品厂的下脚料或者腐制酸纳，不管是用什么肥水，都有些小窍门。
《垄上行》专家服务团成员 水产专家 张生：“先用袋子装好在水里浸泡，然后低温就用第一芽孢在水里泼洒一下，让菌相看起来很漂亮。”
在张老师看来，肥相、菌相、藻相，是看水是否适合养殖的三个标准。水也肥了，菌种也有了，那还需要一些藻类。
《垄上行》专家服务团成员 水产专家 张生：“另外，在水里还可以放一些藻种，小球藻之类的，让小龙虾加快生长，来年春天小龙虾可以早点上市。”