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每日优鲜:无人零售让零食、水果、饮料离你很近,模式可以复制
面对办公室的无人货架、无人冷柜,你会不会买单?
零食、水果、饮料对上班族来说是刚需,如果按照场景化思维划分,办公室是一个社交场景,也是一个很大的消费场景,和家里消费场景一样,离用户很近,上班族每天有一半的时间在办公室。
除了正餐外,其他的时间也会消费休闲食品。把货架放在各个公司里,把各种零食、饮料放在货架上,并放着二维码,办公室人员在购买时直接扫码选购商品,付款完成后,直接拿走商品即可,没有任何监管,全凭自觉。
但也面临运营成本、维护成本的问题,虽然没有店面租金成本、店面人员成本,但供应链的把控也是非常不容易的。
2014年每日优鲜成立,在2018年的“双11”,每日优鲜平台交易额同比增长611%,平均送达时间为26分钟左右。
从零售场所的演变来看,从市集到超市,再到社区便利店,零售场所和人的距离越来越近,商家也恨不得把所有产品放在用户触手可及的地方。
购物从商圈到身边,比便利店更近的地方就是无人自助货架,无人零售把产品销售作为任何活动场所的辅助功能,配置到各个办公区、商场、地铁站等。
对于零售业来说,如果你的物流速度、产品到达用户手中的效率是别人做不到的,那么你就能迅速占领这个市场。
近场景化零售是一种趋势,产品离人越来越近,无人零售的价值也在这里,用户对产品的需求很多是在几分钟、几秒钟之内产生的,所以应该在人群聚集的地方以各种低成本的方式提供产品,让人们触手可及。
从2015年开始,生鲜的主力消费人群为“80后”“90后”和“00后”,这三个群体都是在互联网环境下成长起来的,每日优鲜的目标人群也是他们。
他们购物的方式会首选线上,在线上去搜索、获得信息,完成购买决策和交易,同时他们在生鲜类产品的选择上,更在乎健康、新鲜、营养,同时对水果类产品的需求在迅速增长,对半成品的需求和零食的需求也在增长。
如果把做好的水果拼盘放到用户手边,并把价格降下来,那么他们总会消费的。
把生鲜水果送到家,这是硬需求,现在大部分超市都在做到家的场景,比如多点、京东到家等,每日优鲜把柔性供应链铺设到各个小区,从用户下单到收货可以在两小时内完成,比在传统超市购物速度更快,服务更到家。
目前商超仍然以传统的购物场景为主,所以,生鲜水果到家主要还是依靠新生的平台来完成的,将平台、商家、供应链、配送等标准化。
办公室的购物场景大部分都是互联网公司在做,大多数无人零售也是在运营和供应链上出问题的,错误地预估了产品损耗和对供应链的把控。
每日优鲜最大的特色就是有前置社区仓和多温区的冷库,里面有冷冻、冷藏、恒温、常温区,分布着不同产品,所以它的送货速度很快,普通订单2小时送达,会员订单1小时送达。
前置仓的成本很低,用户统一在线上交易付款,由前置仓做仓储和配送,且前置仓的可复制性很强,所以在本质上每日优鲜是在做物流冷链。
在购物场景中,生鲜的品质需要冷链的支持,如果没有冷链,那么生鲜的新鲜感就无法保持,很多超市的冷冻柜、冷藏柜也是在解决这个问题。
前置仓是基础建设,在开始时先做好一个仓,由创始团队亲自管理,用一个仓做试验,降低试错成本,这也是每日优鲜的低成本策略之一。
在开始建立前置仓时不看规模、不求快,先做通商业模式,再迅速复制。
在前期做产品的时候就把营销基础搭建好,那么后期不管想做什么样的营销都会很顺利。
但搭建营销基础的问题的重点是你要从哪些渠道获取用户。获取用户的思路应该是互联网公司获客的思路,即在社交平台找机会。
到家模式缩短了用户的采购周期,到家的生意更像是社区零售,无人零售比社区零售更接近用户。
办公室人员的零食、饮料、一日三餐都可以通过无人零售解决,但目前仅仅是一个初级阶段,空间巨大。

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